- Cours (CM) 21h
- Cours intégrés (CI) -
- Travaux dirigés (TD) -
- Travaux pratiques (TP) -
- Travail étudiant (TE) -
Langue de l'enseignement : Français
Description du contenu de l'enseignement
Connaitre les principes de base de l’analyse chimique des aliments.
Former les futurs cadres de l’industrie alimentaire et des organismes de contrôle des aliments.
- Analyse des principaux constituants des aliments (macro et micronutriments).
- Définition des principaux challenges rencontrés lors de l’analyse des aliments.
- Domaines de recherche afférents.
Compétences à acquérir
- Sens de l’innovation analytique
- Esprit de recherche
- Connaissance des standards et des référentiels en vigueur
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Responsable